Sojaöl, das mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält; Linolsäuregehalt (Vorstufe der Omega-6-Reihe, 58 % c.a.), Alpha-Linolensäure (Vorstufe der Omega-3-Reihe, 4-10 %), Gehalt an Ölsäure (19-30 %). Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften wird es sowohl in der menschlichen als auch in der tierzüchterischen Ernährung verwendet.